El desayuno que te ayudará a mantener tu peso en vacaciones

Disfrutar de estos días de fiesta y no engordar es posible gracias a trucos científicos como este

por Amaia León /

Comer durante varios días fuera de casa, cambiar el gimnasio por las terrazas, o probar los irresistibles dulces típicos de Semana Santa son algunas de las razones por las que es posible que si estos días te vas de vacaciones, vuelvas a casa con algún kilo extra. Y es que, en estas escapadas, es habitual dejarse llevar y olvidar los buenos hábitos en pro de "disfrutar". Pero, ¿realmente son dos cosas incompatibles? Incorporando algunas medidas realistas y fáciles de seguir en tu viaje, podrás mantener tu peso sin sacrificar ningún plan. Por ejemplo, caminar lo máximo posible, elegir los aperitivos más saludables... o comenzar el día con el desayuno que, según un nuevo estudio, ayuda a adelgazar.

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A pesar de que algunas investigaciones recientes han puesto en duda el valor del desayuno como comida fundamental, la mayoría de los expertos siguen apoyando que la primera comida del día -cuya hora más recomendable dependerá del biorritmo de cada uno- debe aportar alrededor del 25% de la energía diaria. Tiene que combinar hidratos de carbono, grasas saludables y proteínas en una proporción equilibrada... ¿cómo saber cuál? Aunque hasta el momento se destacaba la importancia de los carbohidratos y las proteínas en el desayuno para mantener los niveles de energía y saciedad hasta la siguiente comida, unos científicos canadienses han demostrado que quizá el macronutriente más importante a primera hora realmente sea la grasa.

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Estos investigadores compararon el efecto de dos desayunos distintos en el mismo grupo de personas. El primero era porridge, un plato rico en hidratos de carbono; el segundo, tortilla de queso y apio, con mayor contenido en grasas y proteínas. Al contrario de lo que se creía hasta hora, el segundo desayuno tuvo una influencia más positiva en los niveles de glucosa del organismo, estabilizándolos durante 24 horas y evitando así los antojos de alimentos dulces que suelen entrar tras un desayuno rico en carbohidratos. Gracias a ello, será más fácil mantener una dieta saludable a lo largo del día, además de sumar el poder saciante de la proteína del huevo y todos los beneficios para la línea del apio.

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